Drezdenski božićni kruh- Stollen-

Najpoznatiji Božićni "kruh", njemački kolač, prava zimska radost! Ljubitelji marcipana mogu kocku marcipana razvaljati i uviti u ovaj deblji dio, pa će to biti Marcipan stole. Napravite ju na vrijeme pa preko praznika uživajte.

Jednostavno.

SASTOJCI:

Za tijesto:

175 g oguljenih badema

175 grožđica

100 g korintskih grožđica

100 g citronata ili oranžata ili miješanih

1 vanil šećer

naribanu koricu nešpricanog limuna

3 žlice ruma

500 g brašna

60 g svježeg kvasca

90 g šećera

1/8 l mlakog mlijeka

malo soli

250 g maslaca

Osim toga:

150 g otopljenog maslaca za premaz

100 g šećera u prahu

PRIPREMA:

Pola badema sameljite a pola krupno nasjeckajte, dodajte grožđice, citronat, ribanu koricu, vaniliju i rum. Ostavite da stoji preko noći. Brašno uspite u posudu za miješanje. Napravite udubljenje u sredini pa namrvite kvasac i dodajte malo šećera. Prelijte mlakim mlijekom i pustite da kvasac naraste. Kad je narastao, po rubu dodajte šećer, sol, mekani maslac u komadićima, pa umiješajte tijesto i ostavite na toplom da udvostruči volumen. Oko 40 min. Tada umiješajte natopljene sastojke, razvaljajte na radnoj površini i prebacite sa jedne strane da dobijete deblju i veću polovicu, a niži rub da je oko 3 cm . Taj prijelaz bi se trebao vidjeti. Meni je baš ovaj put tijesto preraslo, prekrasno je za jelo, ali mi je pokvarilo formu, a najgore je to što samo ja volim jesti ovaj kruh, moji ne vole citronate i dijelom grožđice. Uglavnom, kad ste napravili taj karakteristični oblik, stavite na papirom obloženi lin i ostavite da naraste 20 min, pa stavite peći u zagrijanu pećnicu na 200°c oko 35-40 min. Čim je izvadite iz pećnice, premažite je istopljenim maslacem, obilno pospite šećerom u prahu i ponavljajte dok ne potrošite obje namirnice. Ohlađenu zamotajte u alu-foliju i ostavite 2-3 tjedna da miruje.

Podijelite s prijateljima:

Design Ventura d.o.o.