Minjoni za svečane prilike

(0 - user rating)

Tko nije poželio jednom napraviti ili probati domaće minjone !? Da treba puno strpljenja i malo spretnosti, treba, ali možete pustiti i mašti na volju....Ja sam ove na kraju ukrasila na brzinu, a može to i puno bolje, vjerujte mi, probajte!

Zahtijevno.

SASTOJCI:

5 jaja

150 g šećera

korica nešpricanog limuna

malo soli

75 g brašna

50 g škrobnog brašna

50 g mljevenih badema ( oguljenih, ako imate )

Za nadjev:

Možete mazati sa nuttelom, marmeladom ili kremom. Ja obično pravim kuhanu kremu s mlijekom i brašnom, papicu, u mlaku dodam bijelu čokoladu, u hladnu maslac. Recept imate na više mijesta, a pravite kremu po želji.

Za ukrašavanje:

200 g marcipana ili ticino mase

1/8 l mlijeka

500 g mljevenog šećera

perlice

boje za namirnice

cvjetići od šećera...

PRIPREMA:

Žumanjke mutite sa 4 žlice vruće vode i šećerom. Bjelanjke mutite s malo soli u čvrst snijeg. U žumanjke dodajte naribanu koricu limuna, dodajte brašno pomiješano sa škrobom i bademima i lagano dodajte bjelanjke. Ulijte tijesto na papirom obložen veliki lim, poravnajte i pecite u zagrijanoj pećnici oko 12 min na 200°c. Odmah po pečenju okrenite bikvit na rešetku, skinite papir i ohladite ga. Biskvit prerežite na dva ili tri dijela, ovisno o visini minjona, mažite marmeladom ili kremom, spojite ( ne mažete gornji dio! )pa alo pritisnite daskon ili sl, da se slijepi. Najbolje ostavite preko noći da se stisne i lakše reže. Režite na kockice, po mogućnosti iste 2,5 x 2,5 i da je visina 2,5. Malo manje ili više nema veze, ocijenite po visini. Za "oblačenje " razvaljajte ticino masu ili marcipan, ovisno što volite, kolačiće se preporučuje namazati otopljenom marmeladom od kajsije, pa prekriti marcipanom, njega spojite u kutovima, ja osobno pravim kvadrate, višak na rubovima odrežem škarama koje ga i spoje, to ide dosta brzo. Kad obučete sve kolačiće, zagrijte mlijeko, uspite šećer u prahu i miješajte da dobijete gustu ali ne pregustu smjesu. U nju uranjate minjone, pa slažete na rešetku da se višak ocijedi. Pustite da se stisnu, ohlade, pa ukrasite po želji. Možete i bolati marcipan, ticino masu, a i šećer, sve po želji i volji. Stavite gotove minjone u papiriće za muffine ili praline i poslužite kao ukras svečane trpeze. Dobro pohranjeni u zatvorenim plastičnim kutijama, mogu stajati na hladnom i do desetak dana, pogotovo bez kreme.

Podijelite s prijateljima:

Design Ventura d.o.o.