Slavni i kod nas nada sve popularni kolač. Ovdje uloženi trud se isplati! Kako sam pravila prigodni Boem, na slici je gore ticino masa obojana u zeleno, ali recept je po pravilu sa čokoladnom glazurom.

Zahtijevno.

SASTOJCI:

Za kore: 

10 bjelanjaka

180g šećera

280g prženih lješnjaka

20g kakao praha

Za kremu: 

10 žumanjaka

2 jajeta

200g šećera

150g čokolade

4 žlice brašna

1 vanil šećer

40g šećera

1/2l mlijeka

250g maslaca

Za glazuru: 

100g čokolade

70g maslaca

1 žlica ulja

PRIPREMA:

Za koru istucite bjelanjke  u čvrsti snijeg, dodajte šećera i izradite u šaumu. Lagano umiješajte samljevene pržene lješnjake i kakao. Pecite 4 kore na 220°C, 5-7 minuta. Peći na papiru ili obrnutoj tepsiji.
Za kremu izradite žumanjke i cijela jaja, dodajte šećer i omekšalu čokoladu, kremu kuhajte na pari. U ohlađenu dodajte izrađeni maslac.U mlijeku skuhajte brašno pomiješano s vanil šećerom i šećerom umućeno u malo mlijeka, kao za puding. Ohladiti.  Maslac izradite i polako dodajte papicu, bijelu kremu, dobro izjednačite. 

Na kore mažete prvo bijelu kremu pa čokoladnu i tako ćete namazati sve četiri kore i gore. Kolač premažite glazurom.