Kolač sa sirom i borovnicama

(0 - user rating)

Hvala T. na receptu, posebno da me podsjeti da ne zaboravim na borovnice! Recept sam malo doradila, malo, klasičan je, jednostavan i izvrstan!

Jednostavno.

 

SASTOJCI:

300 g borovnica

100 g vode i 2 žlice šećera ili 100 g soka od borovnice 100% i 1 žlica šećera

2 žlice škrobnoga brašna

za tijesto:

250 g brašna

150 g šećera

120 g maslaca

60 g jogurta

malo soli

vanilin šećer ili malo ekstrakta

pola žličice praška za pecivo 

pola žličice sode bikarbone

ribana korica pola neprskanog limuna

1 jaje

za smjesu sa sirom:

1 jaje

60 g šećera

500 g svježega sira, što kremastijeg, min.20 % mm

1 žlica soka od limuna

3 žlice krupno mljevenih badema

PRIPREMA:

Operite i očistite borovnice. Stavite ih kuhati sa sokom i šećerom. Škrob rastopite s malo hladne vode, toliko da se samo rastopi. Kuhajte borovnice par minuta, ulijte škrobno brašno, jako miješajući i kuhajte oko 1 min.Ostavite na stranu da se ohladi.

Za tijesto pomiješajte brašno, šećer, prašak i sodu i sol. Odvojeno pomiješajte jogurt, jaje i vaniliju. Umiješajte to u suhe sastojke i ostavite malo na hladno. Pripremite okrugli kalup fi 26 cm, obložite dno papirom, pa tijesto stavite tako da dobijete i rub od cca 3 cm. Upalite pećnicu na 200°c. Malo tijesta ( jedna šaka ) trebala bi ostati, u to tijesto umiješajte bademe.

Uzmite papir za pečenje i izrežite malo veći krug od kalupa. Na par mijesta ga zarežite. Stavite preko tijesta i uz rub pa na njega stavite suhe mahunarke, ja stavim grah i koristim ga više puta samo za ovo, tzv. slijepo pečenje. Možete tijesto i viljuškom dobro izbockati, ali rub padne, ili peći samo dno, izbockano, isto vremenski, pa ohladiti, razvaljati rub u dugu traku, namotati i razviti po rubu uz dno, po okviru kalupa. Peći oko 5-7 min da samo počne dobivati boju. Ako vam je to komplicirano ili nemate vremena, možete i ne peći odvojeno dno, ali onda vlaga od sira ostane na tijestu i to djeluje malo, recimo sirovo ili mokro, ali ukus je i dalje odličan. 

Za kremu od sira izmutite sir sa limunom, šećerom i jajetom i prelijte preko tijesta, naravno, kada uklonite grah i papir! Poravnajte pa stavite borovnice, oko 2 cm od ruba, a do ruba "nadrobite" prstima preostalo tijesto s bademima. Pecite na 180°c oko 30 min ( ako niste pekli dmo odvojeno oko 45 min ). Ohladite i poslužite sa tučenim vrhnjem i ( ili ) borovnicama.

Podijelite s prijateljima:

Design Ventura d.o.o.