Dvobojne kokos kocke

(1 - user rating)

Prekrasne kokos kocke, sočne i lagane za pripremu.

Jednostavno.

 

SASTOJCI:

za tijesto:

6 jaja

200 g šećera

120 g omekšalog maslaca

260 g brašna

4 žlice kakaoa

1 žlica praška za pecivo

1,5 dl vode

0,3 ld ruma

malo soli

za kokos "kremu":

1 puding vanilije

100 g šećera

3 dl kokos mlijeka

0,5 dl soka ananasa

50 g kokos brašna

300 g milerama ili masnijeg kiselog vrhnja

Preljev:

1 dl soka od ananasa ( ako ne želite da je kiselkasto, uzmite kokos mlijeko ili sok)

0,5 dl vode

Krema za premaz:

2 dl vrhnja za kuhanje

150 g mliječne čokolade

50 g kokosa

PRIPREMA:

Prvo napravite kokos kremu zbog hlađenja. Ako nemate kokosovo mlijeko ili vam je skupo ( ima ga jeftino na zapadu u limenkama, zamolite nekoga da vam donese par komada pa ste dugo mirni ), dolje ispod teksta sam napisala kako se može napraviti. Nije baš isto, ali skoro.

Znači, s malo kokos mlijeka pomiješate puding i šećer i kuhati kao puding, dodati sok od ananasa i kokos brašno, dobro pomiješajte i kuhajte još malo da baci ključ. Skinite s vatre i ohladite. U hladno dodajte vrhnje i dobro pomiješajte.

Pećnicu zagrijte na 180°c. Lim za pečenje 34 x 26 cm namažite maslacem i pospite brašnom. 

Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Maslac miješajte sa pola ( 100 g ) šećera u kremu, pa dodajte jedan po jedan žumanjak. Bjelanjke tucite u čvrst snijeg s malo soli, pa dodajte preostali šećer i tucite u čvrsti šaum. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo. U smjesu s maslacem umiješajte prvo naizmjenično brašno i rum s vodom. Zatim 1/3 bjelanjaka, lagano žicom, pa dodajte preostali šaum i izjednačite.Tijesto izlijte na lim i poravnajte. 

Kremu s pudingom stavite u špricu ili jaču vrećicu, pa joj odrežite kut promjera malo manjeg od 1 cm. Sada s špricom stavljajte kremu u tijesto, tako da je malo uronite u tijesto i istisnite manje kuglice kreme. Ponavljajte u manjim razmacima dok ne potrošite cijelu kremu. Pecite oko 35 min.

Vruć kolač prelijte sokom razblaženim s vodom. 

Za kremu, ugijte vrhnje da nije pretoplo. Mliječnu čokoladu grubo isijecite i dodajte toplom vrhnju. Miješajte žicom dok se smjesa ne ujednači. Ohladite u hladnjaku, pa izradite kao šlag. Premažite hladan kolač i poravnajte, na kraju obilno pospite kokosom.

 

Kokos mlijeko

Možete ga napraviti i sami od svježeg kokosa ili kokos brašna, iako je od kokosa naravno bolje, ali i teže napraviti.

1 kokos

7 dl vrele vode

ili

200 g kokos brašna 

0,5 dl vrele vode.

Svježi kokos otvorite, ogulite i dobijete samo čisti bijeli kokos. Isjecite ga na kockice pa pola kokosa s pola vrele vode stavite u blender i na najvećoj brzini usitnite. Istresite u gazu i cijedite u posudu mlijeko dok vas ruke ne zabole. Najbolji dio i jeste na kraju. Tako ponovite i s drugom polovicom. Isto je i s kokosovim brašnom, i blenderom. Ovo mlijeko možete držati par dana u hladnjaku, masnoću koja se na vrhu nakupi možete koristiti u kreme ili juhe a sve zajedno za kolače, kavu ili dalekoistočnu kuhinju, carry umak, na pr. Možete je i zalediti, pa koristiti po potrebi.

 

Podijelite s prijateljima:

Design Ventura d.o.o.