SASTOJCI:

150 g maslaca

240 g brašna

150 g šećera

malo soli

1 veliko ili dva mala žumnjka

250 ml šlaga

500 g sira za kolače

2 jaja

25 g griza

2 bio limuna

20 ml ruma

2 žlice iglica svježeg ružmarina

PRIPREMA:

Brašno, 40 g šećera, sol, maslac, i žumanjak umijesite brzo u prhko tijesto. 2/3 tijesta razvaljajte na brašnu, pa stavite na dno kalupa za tart. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°c. Pecite da porumeni, oko 15 min. Izvadite i ohladite minimalno 20 min na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme ostatak tijesta stavite u hladnjak. Kada je prošlo vrijeme hlađenja, ostatak tijesta razvaljajte u trake pa stavite na rub kalupa. Za kremu šlag umutite u čvrsti šlag, pa stavite sa strane. Sir, ostatak šećera, arome, jaja i griz stavite u jednu zdjelu. Limun operite i posušite. Naribajte koricu jednog, tanko, samo žuti dio i iscjedite sok. Dodajte siru. Sada sve to dobro izmješajte. Dodajte 1 žlicu sitno isjeckanog ružmarina, i lagano lopaticom umiješajte šlag. Izlijte na tijesto i poravnajte. Pecite na 180°c oko 40 min. Kada se ispeče ostavite oko 30 min u kalupu pa pažljivo izvadite na pladanj za serviranje. Limun koji vam je ostao, možete narezati na šnite i poslagati, a ja sam kuhala oko 3 min u vodi sa dosta šećera, pa izvadila na mrežicu da se ohladi. Poslije uvaljala u šećer, pa je dobio zimski štih. Pospite još ostatkom ružmarina i servirajte sam ili sa tučenim vrhnjem.