Pureći batak s krumpirom Bomba

(2 - user rating)
Ovaj neobično začinjeni krumpir je indijsko jelo i tamo ga služe sa piletinom s currjyem ili povrćem s curryjem. Mi nismo navikli na sve te začine, pa evo za probu kušajte u nešto blažoj verziji.

Traži malo truda.

SASTOJCI:

4 pureća batka
sol
ulje
Peršunov list
vrhnje za kuhanje
1 kg sitnog mladog krumpira
100 g maslaca
po malu žličicu:
muškatni orašćić
sol
mljeveni senf
kurkume
mljevenog kima
mljevenog korijandera
mljevenih ljutih papričica
ako nađete garam masale (mješavina prženih indijskih začina)
Komadić svježeg đumbira, naribati sitno
4 oguljene manje rajčice

PRIPREMA:

Meso nasolite kratko pržite na ulju sa svih strana na malo ulja, podlijte s 1 dl juhe ili vode, pa na laganoj vatri, poklopljeno pirjajte, povremeno okrećući meso. Za to vrijeme skuhajte krumpir pazeći da se ne prekuha.

Na tavu bacite začine kratko pržite pa dodajte maslac i na kraju krumpir. Pokušajte miješati da se začini zalijepe za sve strane oko krumpira. Tako miješajte 6-7 min, pa dodajte rajčice, nasjeckane na kockice, bez sjemenki i tekućine. Kratko pirjajte i ugasite vatru.
Meso podlijevajte po potrebi, pa kad se počne odvajati lagano od kosti, gotovo je. Reducirajte tekućinu tako da ostane vrlo malo osim masnoće i soka od mesa, podlite s vrhnjem i pustite da prokuha. Dodajte peršunov list i papar, probajte treba li još soli.
Servirajte s krumpirom.

Podijelite s prijateljima: