Teletina u šlafroku

(1 - user rating)

Lijep komad teletine možete pripremiti i malo drugačije.

Zahtijevno.

SASTOJCI:

1-1,5 kg telećeg buta

1,5 vezica peršuna ili miješanog začinskog bilja po želji

sol i papar

500 g lisnatog tijesta

ulje

1 jaje

PRIPREMA:

Meso očistite od žilica i pržite na tavi na zagrijanom ulju da porumeni sa svih strana.Izvadite iz tave, lagano nasolite i popaprite. Kod soljenja morate paziti jer sve ide na dolje, pa da van donji dio ne bude preslan, bolje malo manje nasoliti, jer je sa začinima i tako ukusno.Ali ako možete sve sa začinima pripremiti i ostaviti na hladno preko noći a sutra peći, bilo bi najbolje. Sve začine usitnite, stavite u mužar ako imate i izgnječite s malo ulja i soli. Umutite bjelanjak, lagano vilicom i umiješakte začine,neka ne bude prerijetko. Ako je rijeđe možete dodati žlicu mrvica ili mljevenih badema.Ako ćete ga marinirati preko noći, zamotajte u foliju i ostavite u hladnjak.(ili ) Zagrijte pećnicu na 200°c, razvaljajte lisnato tijesto. Meso premažite začinima s jedne strane, nju položite na tijesto, ostatak začina premažite po mesu. Preklopite tijesto (rubove premažite vodom da se slijepe ),ukrasite komadićima tijesta po želji i premažite razmućenim žumanjkom. Pecite oko 1 h, meso bi trebalo ostati ružičasto u sredini.Ako volite bolje pečeno, kad tijesto porumeni,pokrijte ga alu-folijom i pecite još pola sata.

Ostavite da se odmori oko 10-15 min i tada režite. Služite sa umacima ili prilozima i salatom.

 

Podijelite s prijateljima:

Design Ventura d.o.o.