Sarmice u listu kelja

(0 - user rating)

Ovo bliskoistočno jelo je poznato kao i sarmice u listu loze, a ovisno o dobu godine možete praviti i jedno i drugo, samo su listovi loze malo kiselkasti, pa smanjite ili izbacite rajčicu, eventualno koristite svježu, slađu sortu. Vrijedi napraviti i jedne i druge, jer se bolje pojedu od na pr. punjenih paprika. Barem kod nas.

Srednje zahtijevno.

NAMIRNICE:

1 velika glavica kelja

1 veliki crveni luk

2 česna češnjaka

750 g miješanog mljevenog mesa

1-2 žličice crvene mljevene paprike

1/2 žličice papra

150 g riže

Vegete

ulja

2 dl pasirane rajčice

1 žlica koncentrata rajčice

Peršinov list

PRIPREMA:

Glavici kelja izdubite korijen, izvana, tako da odvojite vanjske, veće listove. Isperete listove pa stavite i veći lonac slane vode da prokuha pa kuhajte listove da se smekšaju, par minuta a do tada pripremite smjesu.

Za smjesu sitno isjeckate luk i češnjak, dodate ostale sastojke i dobro ih izmješate. Ulijte samo malo ulja na dno posude u kojoj ćete peći, duboki lim ili vatrostalna posuda s poklopcem.
Motajte sarme, male, od srednjih listova, a velike ćete prepoloviti. Srednju žilu na listovima s vanjske strane odstranite s nožem, da se lakše mota. To se brzo svlada.
Kada potrošite smjesu, prelijte smjesom rajčice i oko 2 dl hladne vode,tek da ih do pola potope.
Pecite u zagrijanoj pećnici na 200°c oko 1-1,5 h. Ako nemate poklopac, pokrijte folijom prvi sat, tada otklopite da se tekućina reducira na 1/4 i da se malo zapeku.
Servirajte s kukuruznim kruhom, jer ta slatkasta nota izvrsno ide uz sarmice.

Podijelite s prijateljima:

Design Ventura d.o.o.