Rolnice od junetine sa bukovačom i pireom od buče

(1 - user rating)

Aromatično meso sa blagim prilogom pirea i bukovačom. Ma što čovjek više da poželi !!!

Srednje zahtijevno.
SASTOJCI:

600 g krumpira

500 g buče, najbolje puter ili hokkaido

50 g maslaca

50 ml mlijeka

malo muškatnog orašćića

sol

500 g bukovače

12 junećih tankih šnicli

100 g suhe šarene slanine

1 česno češnjaka

10 zelenih maslina

peršinov list

1 dl bijelog vina

2 dl juhe

100 g masnijeg kiselog vrhnja

po potrebi malo škrobnog brašna

sol i papar

ulje

PRIPREMA:

Ogulite i na kockice narežite krumpir. Kuhajte u slanoj vodi, a 10 min prije kraja dodajte očišćenu i isto na kockice nasjeckanu buču. Kad je sve skuhano, ocijedite i dodajte maslac, mlijeko i muškat. Izmiksajte mikserom ili gnječilicom, po želji, ako volite rijeđe, dodajte još malo mlijeka.
Istucite šnicle i malo posolite. Za nadjev sitno isjeckajte masline i slaninu, protisnite češnjak dodajte malo peršinovog lista i papra. Na šnicle stavite malo nadjeva pa umotajte kao sarmice i učvrstite čačkalicama. ( Pogledajte Foto galeriju, puni se kao Uccelletti ). Zagrijte ulje pa pecite rolnice sa svih strana da dobiju boju cca 5 min.. Kad su sve pečene, popržite kratko bukovače na tom ulju, pa ulijte juhu i vino. Dodajte vrhnje i začinite. Ako je rijetko, eventualno razmutite malo škrobnog brašna pa dodajte umaku. Vratite rolnice  i još kratko prokuhajte. Servirajte sa pireom i pospite s peršinom.

 

Podijelite s prijateljima:

Design Ventura d.o.o.