Pečenje s povrćem

(1 - user rating)

Ovo pečenje je još bolje s junećim fileom ali meni je ostao svinjski krmenadl, napravila sam s njim i mogu reći nije loše! Probajte malo promijeniti klasične recepte!

Jednostavno.

 

SASTOJCI:

2 kg junećeg filea ili svinjskog krmenadla bez kosti

4 glavice luka

4 česna češnjaka

2 veće mrkve

1 veći korijen peršina

2 šnite celera

2 lista lovora

zrna papra

2 žlice soli

500 ml suhog bijelog vina

voda

1 kg krumpira

ulje

PRIPREMA:

Meso operite i nasolite, sve povrće, osim krumpira, operite, ogulite i narežite na veće komade. Stavite s mesom u dublju posudu, dodajte lovor, papar, sol i vino i toliko vode da pokrije sve. Poklopite i ostavite na hladno tri dana. Meso izvadite i posušite, zagrijte ulje na tavi i pržite meso sa svih strana. Prebacite ga u dublju vatrostalnu posudu za pečenje, preostalu masnoću podlijte s malo salamure, do 1 dl, neka prokuha i prelijte preko mesa. Po potrebi dodajte još malo masnoće. Pecite u poklopljenoj posudi oko 45 min na 200°c pa dodajte procjeđeno povrće i krumpire oguljene i narezane na šnite. Po potrebi dodajte 1 dl salamure i pecite dalje oko 20 min, otklopite posudu da sve dobije lijepu boju. Izvadite meso i stavite u foliju, a povrće pecite do kraja. Meso režite tanko, poslužite s umakom od mesa i povrća i sa salatom.

Podijelite s prijateljima:

Design Ventura d.o.o.