Piletina i bulgur na arapski

(0 - user rating)
Kategorija: Glavna jela
Hitovi: 4990

Sjevernoafrička kuhinja nam je u stvari egzotika, ali ako ste imali priliku nešto kušati, znate da je ukusna egzotika. Jedu ljuta i aromatična jela, osnovni recept ću napisati ipak nešto umjereniji, a dolje imate alternativu za probu!

Jednostavno.

 

SASTOJCI:

4-6 zabataka

1 veća glavica crvenog luka

2 česna češnjaka

1 limenka sjeckane rajčice ( ponegdje se može naći i rajčica Arrabbiata, sa paprikom i čillijem, ako nemate svježe paprike

po jedna zelena i crvena duguljasta paprika

1 svježi čili ili žličica čilija

1 žličica kurkume

2 dl bulgura

malo poriluka ili mladog luka

1 žličica šećera

sol

PRIPREMA:

Operite i posušite meso. Očistite luk i isjecite ga na sitne kockice, kao o ostalo povrće osim poriluka, on se siječe na trakice. Na malo ulja pecite meso na naglo sa svih strana. Posolite i izvadite na stranu. na masnoći pržite luk, kad je staklast, dodajte češnjak, miješajte, dodajte papriku, čili, šećer, soli, kurkumu i na kraju sjeckanu rajčicu. Promiješajte i vratite meso pa kuhajte oko pola sata. U međuvremenu kuhajte bulgur prema uputi na pakiranju, u 2,5 x više slane vode, ostavite poklopljen, pa na kraju po želji možete dodati malo maslaca. Kada je meso mekano i umak se malo reducirao, jelo je gotovo. Probajte i posolite još po potrebi. Ukrasite trakicama poriluka ili mladog luka.  Arapi koriste i druge začine u ovome jelu, cimet, klinčiće, korijander, limunovu koru i dr. Često sultanine ( grožđice, svijetle bez koštica ) i suhe šljive. U ovome jelu možete probati malo korijandera i klinčića, pa vidite da li vam se sviđa. Najbolje odvojite jednu porciju mesa sa umakom i dodajte malo začina, pa probajte, nekome od ukućana će se možda i svidjeti! 

Podijelite s prijateljima: