Bamija s teletinom

(1 - user rating)

 

Jedna, kod nas dosta rijetka namirnica. Nekada se i ovdje češće koristila u prehrani, jako zdrava i ukusna ali vremenom postala egzotika. U centralnoj Bosni je ima za kupiti, pa kada sam na proputovanju, kupim. Kako je sušena, može dosta dugo stajati. Nabavite i probajte.

SASTOJCI:

50-60 g suhe bamije

750 g teletine, od plećke ili flam

2 velike glavice crvenog luka

2 veće mrkve

jedan lovorov list

žličica mljevene paprike

malo soli i papra

sjeckanog peršinovog lista

2 žlice octa

malo ulja

PRIPREMA:

Na malo ulja pržite sitno sjeckani crveni luk. Kada postane staklast, počne rumeniti, malo ga posolite i podlijte s pola dcl vode. Lagano pirjajte. Kada počne žutjeti, dodajte na tanke listiće sječenu mrkvu, kratko promiješajte, pa dodajte i meso koje ste isjekli na sitne kockice. Pirjajte dok voda ne ispari, pa podlijevajte ključalom vodom. Stavite lovorov list, posolite, možete koristiti i začin za juhe, po želji.Kada meso omekša, ali treba još oko pola sata, u nekoj zdjeli kuhajte oko 1l vode s dvije žlice octa.U tome kuhajte bamiju koju ste skinuli s konca. oko 10 minuta. Ocijedite je u cjedilu i saperite pod mlazom hladne vode. Sada je dodajte mesu i pospite mljevenom paprikom. Neka kuha 15-tak min. Na kraju, kada ugasite vatru, popaprite i pospite sitno sjeckanim listom peršina. Servirajte samo, s rižom i sl. Neki vole posuti s malo soka limuna, ali to je stvar ukusa i navika. Ako slučajno imate svježu bamiju, samo je operete i dodate mesu. Smrznutu samo operete pod mlazom hladne vode i isto odmah dodate mesu.

 

Podijelite s prijateljima:

Design Ventura d.o.o.