"Ćuftete" i krumpiri malo drugačije

(0 - user rating)

 

SASTOJCI:

750 g miješanog mljevenog mesa

do 1 kg krumpira

ulje

brašno

0,5 l vrhnja za kuhanje

mlijeko

muškatni oraščić

vezica peršinovog lista

sol i papar

300 g ribanog sira, mozzarelle ili gaude

4 žlice mljevenih zobnih pahuljica

1 dl vode

1 glavica crvenog luka

2 režnja češnjaka

po želji malo čilija

1 žličica mljevene slatke paprike

1 žlica ketchupa 

PRIPREMA:

Očistite luk i češnjak pa nasijecite na sitne kockice. Pržite luk na malo ulja, kad porumeni dodajte češnjak i kratko promiješajte. Ugasite vatru. Pomiješajte meso, zobene pahuljice ( sameljite u blenderu), sol, papar, ketchup, papriku, vodu, pola vezice nasjeckanog lista peršina i luk. Uzmite vatrostalnu posudu i lagano namastite. Očistite krumpire i stavite ih kuhati u malo posoljenu vodu. Dok čekate, napravite bešamel. Na malo ulja pržite 2 žlice brašna. Miješajte dok ne počne lagano rumeniti. Prelijte s 2-3 dl mlijeka pa miješajte. Dodajte malo soli ili začina za juhe, malo muškatnog oraščića. Treba biti srednje gusto, kao tjesto za palačinke. Kada ima dobru gustoću, sklonite s vatre, umiješajte sir i vrhnje za kuhanje. Krumpir neka se kuha oko 5 minuta, da ostane dosta čvrst, skoro sirov u sredini. Čim ga maknete s vatre, istresite vruću vodu i ulijte hladnu da se brzo ohladi. Nasijecite na kriške debele 7-8 mm.  Sad od mesa napravite veće ćufte, na dno vatrostalne zdjele složite krumpire s krajeva krumpira, stavite ćuftete, između stavite kriške krumpira pa prelijte bešamelom. Pecite oko 40 min na 200°c dok ne porumeni. Pospite listićima peršina. Na žalost, ovo je jako fino, deblja, a ne može se prestati jesti.

 

Podijelite s prijateljima:

Design Ventura d.o.o.