Burger sa pestom od medvjeđeg luka i emulzijom od limete

(0 - user rating)


Srednje zahtijevno

 

Nešto neobično, ali i jako fino

SASTOJCI:

za 8 burgera

američke palačinke bez šećera po :http://www.mojgastro.net/recepti/deserti/859-americke-palacinke, stavila sam 1 žličicu svježe mljevenog crnog kima, i za aromu, ali htjela sam crne, međutim nije baš pocrnilo tijesto, a nisam htjela da preuzme aromom. Možete probati ako želite, ali ne morate, mogu biti obične.

pesto po: http://www.mojgastro.net/recepti/umaci/522-bqmedvjediq-pesto ; bez sira

750 g mljevene junetine

sol

sechuan papar

po želji čili 

100 g rajčice, svježe, odvojite samo mesnati dio i nasjeckajte

50 g paprike, jedna manja, ljepša je crvena ili neka u boji, ja sam imala baburu koja je malo blijeda

par grančica eršina

sol

1 limeta, naribati koru i iscijediti sokmaslinovo ulje

listići kiselice, može i rikula i sl

PRIPREMA:

Pripremite pesto, stavite u staklenke ili vrćice, pa si spremite u za druge delicije. Za emulziju sve sastojke stavite u blender, pa usitnite, možete u kremu, a možete i da ostane malo strukture. Obično stavim samo 1-2 žlice maslinovog ulja, a poslije još umiješam po potrebi. Meso pržite na malo ulja, dok sva tekućina ne ispari, možete dodati i malo vode, da omekša, ali opet pustite da sve ispari i ostavite da dijelom karamelizira, porumeni. Pred kraj ga posolite i zaljutite ako želite, a tek kada je gotovo dodajte papar. Može i neki drugi aromatični, mada je ovaj " najmirisniji". Palačinke pecite po receptu. Složite na tanjuru palačinku, meso, pa pokrijte. Ako vam je pesto gust, izvadite ga 2 žlice u zdjelicu i dodajte još malo maslinovog ulja. Sad žlicom šarajte po burgeru. Možete i u vrećicu staviti i s njom si olakšati posao. Oko burgera stavite emulziju, meljite još malo papra preko i ukrasite kiselicom ili ruolom. Dobar tek.

 

Podijelite s prijateljima:

Design Ventura d.o.o.