Obična goveđa juha koju svi rado jedemo, često je baza za druge juhe, a i kod pravljenja drugih jela uvijek je bolji dodatak za podlijevanje od vode. Juhu možete zamrznuti (naravno bez dodataka tijesta, vegete i sl.) i koristiti po potrebi. Za žličnjake imate i recept bez masti, pogledajte pod : Žličnjaci.
Jednostavno.
SASTOJCI:
Za juhu:
3 šuplje kosti
1,25 kg govedine
500 g korjenastog povrća ( mrkva,peršin,celer)
Nekoliko grančica peršinovog lista
1/2 listića lovorovog lista
1 glavica luka
3-8 zrna papra
vegeta.
Za žličnjake:
1 žlica masti ili ulja
4 žlice krupice (griz)
1 jaje
sol.
PRIPREMA:
U 3-4 l hladne vode pristavite govedinu i kosti, polagano zagrijavajte oko 30 min. Pjenu odstranjujte da juha
ostane bistra. Dodajte očišćeno povrće i kuhajte 2,5-3 h.
Za žličnjake dobro izmiješajte mast i s krupicom. Zatim umiješajte jaje i nasjeckani peršunov list,
te posolite i popaprite.
Procijedite juhu, dodajte vegetu, ponovo je prokuhajte, pravite žličnjake s 2 žličice i uranjajte u
lagano kuvajuću juhu. Neka se kuhaju 10-tak min. Isključite vatru i neka odleže još 10-ak min prije služenja.