Juha od bijelog graha sa crvenim pestom

(1 - user rating)

 

Ova juha može biti i obrok. Porcija sadrži oko 400 kcal i jako je ukusna. Za pripremu trebate oko 45 min, ali nije komplicirana, doista je vrijedna svake minute!!! Juha od bijelog graha sa crvenim pestom.

Jednostavno.

SASTOJCI:

1 glavica luka

1 česno češnjaka

1 žlica maslinovog ulja

250 g bijelog graha iz limenke

500 g bistre juhe od povrća

100 ml mlijeka

sol, papar

Za crveni pesto ( Pesto Rosso ) :

2 veće crvene paprike

1 mala glavica luka

1 česno češnjaka

1 čili papričica ili usitnjeni čili po želji ali treba biti malo ljuto

2 žlice maslinovog ulja

2 žlice koncentrata rajčice

malo šećera

sol

Osim toga :

100 g oraha

2 žlice maslinovog ulja

2 žlice milerama

malo suhog ružmarina

2 kriške kruha za tost ili bijeloga

Po želji malo vrhna za kuhanje

PRIPREMA:

Luk i češnjak očistite i sitno nasjeckajte. Zagrijte ulje u manjem loncu, pa pržite luk da postane staklast. Dodajte grah, juhu i mlijeko pa na laganoj vatri kuhajte poklopljeno oko 15 min. Kad je kuhano, štapnim mikserom piriprajte i posolite i popaprite po želji, ako volite vrhnje, možete dodati malo na kraju.
U međuvremenu, za pesto, operite i očistite papriku, nasjecite na kockice. Luk i češnjak očistite i sitno nasjeckajte. Zagrijte ulje u manjem loncu, pa pržite luk da postane staklast. Čili očistite od sjemenki i žilica i sitno nasjeckajte. Dodajte paprike i čili u luk i dinstajte desetak minuta da omekša paprika. Dodajte koncentrat rajčice, malo šećera i posolite po potrebi. Ako je prekrupno, štapnim mikserom malo doradite, ali ne da napravite pire, samo treba biti dosta sitna i kremasta smjesa.
Pola oraha krupno isjeckajte i propržite na žlici maslinovog ulja.
Drugu polovicu isjeckajte sitno i pomiješajte s mileramom , maslinovim uljem i mrvljenim suhim ružmarinom. Namažite masom kruh i pecite da se osuši, o pećnici, na roštilju ili tavi. Isjecite na kockice.
Juhu servirajte sa pestom i Croutons-ima s orasima i pospite s prženim orasima. Po želji ukrasite ružmarinom.

 

Podijelite s prijateljima:

Design Ventura d.o.o.