Junetina Stroganoff

(1 - user rating)

( francuski napisano, ili Stroganov, ruski, odakle ime i vuče porijeklo)

Poznati recept svjetske kuhinje, koji često pravim. Možete ga praviti i sa drugom vrstom mesa, ali kažu da je originalno bio sa junećim biftekom! Tako se i danas pravi. Porijeklo vuče s početka 19.st. kada je u St.Petersburgu na kuharskom natječaju, jedan kuhar ime jelu dao po poznatoj plemićkoj obitelji Stroganow. 

Jednostavno.

SASTOJCI:

500 g bifteka

1 veća glavica crvenog luka

200 g masnijeg kiselog vrhnja

300 g gljiva, može i šampinjona

2-3 kisela krastavčića

2 žličice senfa

sol

papar

malo ulja

PRIPREMA:

Biftek izrežite na tanke trakice i na ulju na jakoj vatri ih prepržite, da porumene, ali u sredini trebaju ostati ružičaste. Izvadite ih na stranu i na masnoći pržite sitno nasjeckani luk da porumeni, dodajte gljive i pržite da tekućina ispari, dodajte vrhnje, sitno sjeckane krastavčiće, senf i začine. Prokuhajte i vratite meso u umak. Više nemojte kuhati, jer će meso postati žilavo. Poslužite sa prilogom po želji, krumpirom, krokrtima ili tjesteninom.

Napomena:

Sa pilećim prsima je takođe ukusno, kao i sa svinjsjim šniclom, prsa možete i kuhati u umaku, neće postati žilava. Samo kad ih pečete, morate ih ispeći da ne ostanu sirova, ali ih nemojte presušiti.

 

Podijelite s prijateljima:

Design Ventura d.o.o.