Osso bucco u vinu i kaparima

(0 - user rating)

Meso koje nije prve kvalitete, ali kad se dobro spremi, skoro je bolje od toga. Jednostavno i izvrsno!

Jednostavno.

 

SASTOJCI:

za svaku osobu manji juneći osso bucco ili pola većega ( za četiri osobe 4 kom, oko 1,2 kg )

2 glavice crvenog luka

2 česna bijelog luka

3 dl vina

žlica kapara

žličica suhe kadulje

ulje

sol

papar

2 dl temeljca, ili 1 kocka goveđe juhe i 2 dl vode

2 žlice krušnih mrvica

2 žlice sjeckanog lista peršina

PRIPREMA:

Oprano i posušeno meso pržite kratko na vrelom ulju s obje strane, izvadite na tanjur a na masnoći pržite kockice crvenog luka, pred kraj dodajte protisnuti bijeli luk, pomiješajte, vratite meso i podlijte vinom. Dodajte kapare, kadulju, temeljac i posolite, kuhajte 1,5- 2 h, dok meso nije mekano. Taa pospite mrvicama, promiješajte, dodajte više ako je umak rijedak, ako je pregust, a ne bi trebao biti, podlijte s malo vode. Ugasite vatru, pospite pešinom i popaprite. Služite uz domaću, široku tjesteninu, njoke, pire krumpir ili palentu.

 

Podijelite s prijateljima:

Design Ventura d.o.o.