Duge mahune na kineski

(0 - user rating)

Kada ih nađete, obavezno probajte! Da li kao salatu ili nekako drugačije, samo ih nemojte kratiti da ne izgube šarm!

Jednostavno.

 

SASTOJCI:

1 kg dugih mahuna

4-5 režanja češnjaka

ulje

žličica kurkume

3-4 žlice soja umaka ( soja-sos )

po potrebi vrlo malo soli

PRIPREMA:

Operite mahune i odsijecite samo kraj gdje su brane. Očistite češnjak i nasijecite na listiće. Mahune možete prvo blanširati, da omekšaju pa samo skratiti proces dinstanja. Ako ne želite, možete ih i direktno sirove praviti. Na vrelom ulju u woku ili široj dubljoj tavi, pržite češnjak da zamiriše, pa pospite kurkumom, promiješajte i dodajte mahune. Ako su sirove, podlijte s 1 dl. vode ili povrtnog temeljca. Pustite da malo kuhaju, pa ih pažljivo s dvije veće i šite kuhače okrenite. Po potrebi podlijte s još tekućine. Kada su već malo smekšale dodajte sojin umak i još malo pirjajte, okrenite ih i pazite da vam ostane malo reducirane tekućine. Ako ste mahune blanširali, stavite ih na prženi češnjak, pržite malo s jedne, malo s druge strane, dodajte sojin umak i po potrebi do pola dl vode. Pirjajte kratko kao i sirove u toj fazi i na kraju ih probajte. Soja umak je dosta slan pa bi bez dodatnog soljenja trebalo biti ok. Služite s mesom, nekom mariniranom rižom, ribom i sl. Inače, blanširane možete zamrznuti, pa ih i preko zime pripremati!

Podijelite s prijateljima:

Design Ventura d.o.o.