Jednostavno

 

SASTOJCI:

500 g lisnatog tijesta

300 g šparoga

5 jaja

200 ml vrhnja za kuhanje

200 ml masnog koselog vrhnja

2 žlice pesta ( od listova mrkve i medvjeđeg luka, recept od prošle kolumne)

sol

papar

PRIPREMA:

Šparogeoperite i otkinite tvrdi dio. Zatim ih kidajte na cca 4-5 cm dužine, skuhajte u slanoj vodi al dente. Ohladite. Tijesto razvaljajte pa od svakog bloka da dobijete 6 jednakostraničnih kvadrata. Ja imam malo veće papirnate košarice za muffine, ako nemate, uzmite šalice za kavu ili neke kalupe za sufle i sl, pokvasite malo papir za pečenje, pa ga stavite u posude. Lakše se dobije forma. Za nadjev, ulupajte jaja viljuškom, da se sjedine, ali ne trebaju pjeniti. Posolite i popaprite. Dodajte vhnje i jedno i drugo, pesto i dobro promiješajte. Ugrijte pećnicu na 200°c, stavite posudice ili papire za kalupe u lim, stavite lisnato, nema veze ako koji kraj viri, ulijte smjesu sa vrhnjem, prst ispod ruba, stavite šparoge, pa u pećnicu. Pecite oko 20 min, mora porumeniti i jako narasti. Servirajte toplo. Kada se ohlade, nadjev "padne" i to je normalno jer nema brašna niti su jaja umućena da ostane zrak tako da drži formu, ali i dalje su ukusni.