Salata sa šparogama, krastavcima, graškom i sirom

(0 - user rating)
Kategorija: Salate
Hitovi: 74


Jednostavno

 

Odlična salata u zelenoj boji koja može biti i obrok. Jako ukusan!

SASTOJCI:

1 mala glavica luka

1 veći limun

4 žlice cvjetnog meda

2 žlice dijon senfa ili nekog drugog aromatičnijeg senfa

6 žlica maslinovog ulja

500 g zelenih šparoga

pola baguetta ili sl.peciva

200 g graška ( naravno u sezoni svježe kuhanog ili iz limenke)

200 g fetta sira ili sl bijelog, a može i mozzarella

1 srednje veliki krastavac za salatu oko 200 g

par žlica sjeckanih prženih lješnjaka ili oraha ili pistacija

1 šaka listova mente

sol i papar

PRIPREMA:

Baguette nasijecite i s malo malinovog ulja pošpricajte, po želji popaprite pa pecite u pećnici na 180°c ili na tavici da postanu hrskave. Luk sitno nasjeckajte, pomiješajte sa sokom limuna, senfom, medom, uljem i prvo probajte. Nemojte soliti ako koristite slani sir, poslije je lako dosoliti. Preporuka, napravite malo više ovog dresinga, jer je ovo onako knap, tko voli aromatičnije da ima, a ako ostane, u slijedećim danima ćete potrošiti na neku drugu salatu. Sada očistite i pripremite krastavac i šparoge. Ako imate dobru sjeckalicu, tj.guljač, s njim trebate po dužini sjeći tanke slojeve oba povrća. Ja imam dobar guljač povrća i to ide dosta dobro. Također, ako su deblje šparoge, lakše je. Šparoge stavite same u posudu i prelijte dresingom pa neka stoje desetak minuta. Grašak skuhajte i ohladite u hladnoj vodi pa umješajte sa šparogama kao i tanke trake krastavca i komadiće sira. Listiće mente iskidajte na komadiće, bolje je nego rezati nožem ali ako vam se ne da, možete i nasjeckati. umiješajte i probajte. Po želji još začinite, solju, paprom ili s još dresinga. Nakon nešto vremena ( ako salata malo stoji) postane malo blaža, pa računajte s tim. Pospite orašastim plodovima i servirajte s baguettom. 

 

Podijelite s prijateljima: