Navijačka torta

Navijački zanos se prenio i u kuhinju. Lagana i ukusna torta u nama omiljenim bojama.


Zahtjevno.

 

SASTOJCI:

za podlogu:

200 g brašna

140 g maslaca

120 g šećera

1 žumanjak

za biskvit:

4 jaja

150 g šećera

100 g brašna

8 žlica ulja

pola praška za pecivo

3-5 g crvene jestive boje

za kremu:

500 g svježeg kremastog sira

200 g neslanog sirnog namaza ili marcapone

200 ml jogurta

250 ml vrhnja za šlag

6-8 žlica šećera, ovisno da li koristite zaslađeno vrhnje za šlag

sok pola limuna

1 vanil šećer

6 listića bezbojne želatine

malo džema od jagoda, ribizla ili sl.

ribizle ili sl. crveno voće za ukras i serviranje

PRIPREMA:

Za prhko tijesto od navedenih sastojaka brzo umijesite tijesto, ako se previše rasipa, dodajte žlicu kiselog vrhnja. Ostavite u hladnjak min. pola sata. Za biskvit razdvojite žumanjke i bjelanjke. Pola količine šećera uspite u žumanjke i mutite dok masa ne postane gusta i bijela. Tada polako dodajte 8 žlica ulja i boju. Odvojeno umutite bjelanjke s malo soli, u čvrstu pjenu po malo sipajte šećer i mutite. Kada je masa čvrsta dodajte trećinu žumanjcima. Žicom umiješajte, dodajte ostatak i brašno pomiješano s praškom za pecivo. Lagano miješajte žicom da se masa ujednači. Izlijte u papirom obložen okrugli kalup fi 26 i pecite na 180°c oko 20 min. Najsigurnije je da probate čačkalicom. Ako se ne lijepi, gotovo je!

 

Ohladite na rešetki.

Listiće želatine nakvasite u hladnoj vodi. Za kremu izmješajte sir, namaz, jogurt, šećer, linunov sok i vaniliju. Umutite vrhnje za šlag u čvrsti šlag. Nakon deset min namakanja želatine ocijedite je i otopite na vatri, samo da se otopi. Miješajući mikserom na najvećoj brzini kremu sa sirom, ulijevajte želatinu, točno na mjesto gdje lopatice miksera mute kremu i umiješajte sve da se masa ujednači. Tada dodajte i šlag pa ujednačite kremu. Biskvit prerežite jednom vodoravno i nađite dva tanjurića i malu čašicu da izrežete krugove otprilike iste širine.

 

Na tacnu stavite podlogu, namažite je tanko crvenim džemom. Postavite vanjski, srednji i nutarnji krug. Kremu stavite u veću vrećicu i napravite širokiotvor. Popunite praznine kremom, pa na njih stavite slijedeće biskvite.Kremom punite praznine i tako sve ponovite. Ostatkom kreme premažite tortu izvana iostavite par sati da se stvrdne. Po želji ukrasite crvenim voćem, da li kockice ili za druge prilike na drugi način, ostaje na vama.

 

Podijelite s prijateljima:

Design Ventura d.o.o.