Torte, rolati, kolači nezamislivi bez biskvita. Ovo je osnovni recept. Ako dodajete kakao, oduzmite istu količinu brašna i još 30%, jer kakao isušuje tijesto.

Jednostavno.

SASTOJCI:

4 žumanjka

2 žlice tople vode

120g šećera

1 vrećica vanilije

1 prstohvat soli

4 bjelanjka

140g brašna

PRIPREMA:

Žumanjke i vodu pomiješati i mikserom u pjenastu smjesu umiješati. 2/3 šećera, vanilijnog šećera i sol dodati i mutiti na najjačem u gustu kremu 6-8 minuta.
Bjelanjke s preostalim šećerom umutiti u čvrsti snijeg, trećinu snijega umiješati u smjesu s pjenjačom pažljivo. Brašno i prašak za pecivo na to prosijati.
Ostali snijeg dodati i pažljivo umiješati lopaticom dok se ne dobije glatka smjesa. Tijesto odmah staviti peći u lim s dnom obloženim papirom za pečenje. Peći po receptu, obično na 175°c,ali vrijeme ovisi o formi, obično se peče dosta brzo.