Domaća tjestenina

(0 - user rating)

Tjestenina za sve što se puni : raviola, torteljina, punjenih trokutića ( triangoli), polumjeseca ( anolini ) i sl.

SASTOJCI:

Za tijesto:

1 kg brašna

6 jaja

mlaka voda

sol

 

PRIPREMA:

Ovo je velika mjera, možete je i smanjiti po potrebi. Mjera je za tjestenini, s time da kod posnijih punjenja možete praviti nešto mekšu,znači manje jaja više vode. Brašmo pomiješate sa solju, u sredini napravite udubljenje pa dodate ostale sastojke i umijesite tvrdo ali elastično tijesto. Možete dodati i malo ulja u tijesto, lakše se radi a neće pokvariti strukturu. Ostavite pokriveno da odmori, pa razvaljajte tanko (možete provući i kroz mašinu, ali ostaviti 1 mm debljine), režite na kvadrate ili krugove, stavite punjenje pa rubove premažite vodom ili umućenim jajetom i slijepite. Možete i na veliku površinu rasporediti nadjev u hrpice u pravilne redove, premazati dio oko njih, pa poklopiti drugim tijestom.Tada rezati između ili čašom ili valovitim nožićem za tijesto. Kuhati po receptu, ovisno o punjenju, ali uglavnom se kuhaju u slanoj vodi dok ne isplivaju na površinu, izvade se rešetkastom lopaticom, pospu umakom ili s malo ulja da se ne zalijepe.

 

Podijelite s prijateljima:

Design Ventura d.o.o.