Tjestenina Carbonara sa šparogama

(2 - user rating)

 

Šparoge su vjesnici proljeća i zdrava i ukusna namirnica. Probajte ovaj jednostavni recept!

Jednostavno.

 

SASTOJCI:

500 g tjestenine ( spezle, somaći široki rezanci i sl.)

500 g zeleih šparoga

200 g kuhane šunke

5 jaja

40 g parmezana, ribanog

200 ml vrhnja za kuhanje

100 g masnijeg kiselog vrhnja ( mileram)

sol, papar

parmezan ili kozji sir za ribanje

PRIPREMA:

Šparoge očistite i kuhajte al dente u slanoj vodi ( oko 5 min ), procijedite i ostavite na stranu. Kuhajte tjesteninu u puno slane vode. U međuvremenu, nasjeckajte šunku na kockice, odvojeno umutite žicom jaja pa ulijte vrhnje i kiselo vrhnje, parmezan, soli i papra i dobro izmješajte. U velikoj i dubokoj tavi na malo ulja propržite šunku, dodajte procijeđenu tjesteninu i ulijte smjesu s jajaima. Velikom lopaticom prevrćite s dna prema gore, da se jaja ispeku, oblažući tjesteninu. Ne treba se sve sasušiti, jer jaja se peku brzo, a vrhnje će ostaviti vlažnost tijestu. To traje oko 1 min. U gotovo polako umiješajte šparoge i kada servirate, naribajte sir.

 

Podijelite s prijateljima:

Design Ventura d.o.o.