Crna tjestenina s plodovima mora

(0 - user rating)

Pravila sam domaću, recept sam objavila, ali možete praviti i sa kupovnom. Za ljubitelje mediteranske kuhinje!

Jednostavno.

 

SASTOJCI:

400 g širokih crnih rezanaca

300 g morskih plodova ili samo dagnji

1 veća glavica crvenog luka

2 česna češnjaka

maslinovo ulje

mješavina mediteranskih začina ili po malo origana, timjana i mažurana

2 dl bijeloga suhog vina

1 dl temeljca ili voda

1 kocka povrtnog temeljca ( kockice za juhu, na njima piše )

malo soli po potrebi, papar

tvrdog sira za ribanje

PRIPREMA:

Očistite luk, nasjecajte ga na kockice i pržite na malo maslinovog ulja pomiješanog s običnim uljem. Kad počne rumeniti dodajte sitno sjeckani češnjak, kratko pržite da zamiriše, ali ne smije potamniti. Dodajte začine, promiješajte pa prelijte temeljcem i vinom, dodajte kocku i kuhajte oko 10-15 min. Stavite vodu za tjesteninu da prokuha, posolite je i u njoj kuhajte tjesteninu al dente. U međuvremenu se umak malo reducirao, dodajte morske plodove i kratko, oko 3-5 min kuhajte, ovisno o mješavini. Ako je ona s hobotnicom, onda te komadiće možete staviti kuhati na početku, jer je tvrđe meso, lignje obično isto. Dagnje, druge školjke ili riba, a posebno surimi, jako se kratko kuhaju. Na kraju dodajte žlicu-dvije maslinovog ulja. Posolite po potrebi, probajte prije, popaprite. 

Ako treba malo "stisnuti" umak, uzmite malo vode od kuhane tjestenine, puna je škroba i malo će spojiti umak. Kod služenja dodajte i ribani sir, što bolji, to bolje i uživajte. Uz to ide čaša bijelog vina. 

Ako ste ljubitelji crvenih umaka s rajčicom, rajčicu, komadiće, dodajte na početku na luk i dalje postupak ostaje isti. Samo možete smanjiti dio vina ili ga preskočiti.

 

Podijelite s prijateljima:

Design Ventura d.o.o.