Snježna kraljica

Osvježavajuća torta, može biti zimska, božićna, ali možete je napraviti i u svim drugim prilikama, na pr. rođendan.

Srednje zahtijevno.

SASTOJCI:

 

150 g ananasa iz konzerve

100 g datulja

100 g grožđica

1 neprskani limun

Za tijesto:

6 jaja

160 g šećera

1 vanil šećer

200 g omekšalog maslaca

300 g brašna

2 žličice praška za pecivo

3 žlice mlijeka

1 žlicu kakaa

3 žlice čokolade u prahu

100g krupno mljevenog badema.

Dodaci:

8 listića želatine

1 žlicu limunovog soka

6 dl slatkog vrhnja

2 žlice likera od naranče

2 vanil šećera

200g bijele čokolade

30 g maslaca

3-5 žlica kokosovog brašna.

PRIPREMA:

Sitno nasjeckajte ananas i datulje, pomiješajte s grožđicama, naribanom koricom i sokom od limuna, te zalijte 1-1,2 dl soka iz kompota od ananasa. Neka stoji par sati, najbolje preko noći.
Miješajte žumanjke s obje vrste šećera, pa polako dodajte maslac. Posebno miješajte brašno s kakaom, čokoladom u prahu i bademima.
Umiješajte u žumanjke, naizmjence sa snijegom od bjelanjaka. Lopaticom lagano umiješajte nasjeckano voće sa sokom u kojem je stajalo.
Pecite u namazanom kalupu fi 26 oko 50 min na 180C.
Ohlađeni biskvit 2X vodoravno prerežite.
Želatinu omekšajte u hladnoj vodi, malo zagrijte limunov sok i u njemu otopite želatinu.
Istucite vrhnje s vanilijom, pa dodajte otopljenu želatinu i liker. Dobro izmiješajte pa time slijepite kore. Omažite preostalom kremom.
Na pari , na niskoj temperaturi, otopite bijelu čokoladu s maslacem. Tanko namažite na dobro ohlađen lim i kad se stvrdne, stružite lopaticom da dobijete ukrasne strugotine. Tortu pospite strugotinama i kokosom, da izgleda „snježno“, ako je ne trebate za drugu priliku.

Podijelite s prijateljima:

Design Ventura d.o.o.