Čokoladna cappuccino torta

 

Izdašni biskvit, oplemenjuje krema, a izgled je samo poticaj da probate napraviti ovu tortu za obitelj ili kavu s prijateljima.

Jednostavno.

SASTOJCI:

 

250 g kvalitetne čokolade za kuhanje

3 jaja

170 g šećera

1 vanilin šećer

prstohvat soli

100 g brašna

1 žlica + 1 žličica kakaoa

1 žličica espresso praha (topljivog u vodi)

2 žličice praška za pecivo

Za kremu:

500 g mascarpone

250 sira (40%m.m., kremasti)

75 g vrhnja za šlag

20 g kokosove masti ili maslaca

PRIPREMA:

Od čokolade sobne temperature male rolice strugati (ja ih pravim nožem za guljenje povrća), oko 50g i ostaviti na hladno.
100g čokolade usitniti i istopiti. Malo ohladiti. Jaja razdvojiti. Bjelanjke i 4 žlice hladne vode mutiti u čvrst snijeg s malo soli. Lagano dodavati šećer i vanilin šećer i dalje mutiti u gusti šaum. Žumanjke jedan po jedan dodavati. Na kraju umiješati i čokoladu. Odvojeno spojiti suhe sastojke (1 žlicu kakaoa), na smjesu sa čokoladom prosijati i lagano lopaticom umiješati.
Namastiti dno kalupa fi 26cm. Masu ulijte i poravnajte. Pecite u ugrijanoj pećnici na 170°c oko 30min. Pečeni biskvit ohladiti na rešetki.
Mascarpone i 70 g šećera umiješati, dodati sir i izjednačiti masu. Ohlađenu tortu premazati kremom jednake debljine i ostaviti min. 1h da se ohladi. 100 g čokolade usitniti i istopiti sa kokos masnoćom i vrhnjem. Ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu, pa tada preliti preko torte. Opet je ohladiti i prije serviranja ukrasiti sa čokoladnim rolicama i pospite žličicom kakaoa.

 

Podijelite s prijateljima:

Design Ventura d.o.o.