Torta "Mlin"

Da izgled vara, dokaz je i ova torta. Izvana djeluje lijepo ali "suho", a tako je profinjena i kremasta!!!

Srednje zahtijevno.

SASTOJCI:

100 g tamne čokolade ( min 53% )

100 g bijele čokolade

900 g vrhnja za šlag

Po jedan tamni i svijetli biskvit

za biskvit:

4 žumanjka

2 žlice tople vode

120 g šećera

1 vrećica vanilije

1 prstohvat soli

4 bjelanjka

140 g brašna

PRIPREMA:

Za biskvit:

Žumanjke i vodu pomiješati i mikserom u pjenastu smjesu umiješati. 2/3 šećera, vanilijnog šećera i sol dodati i mutiti na najjačem u gustu kremu 6-8 minuta.
Bjelanjke s preostalim šećerom umutiti u čvrsti snijeg, trećinu snijega umiješati u smjesu s pjenjačom pažljivo. Brašno i prašak za pecivo na to prosijati.
Ostali snijeg dodati i pažljivo umiješati pjenjačom dok se ne dobije glatka smjesa. Tijesto odmah staviti peći u lim s dnom obloženim papirom za pečenje. 
Za čokoladni napraviti isto, samo dodati 1 žlicu kakaoa a isto toliko oduzeti brašana. Dodajte i prstohvat praška za pecivo. To izmješajte i napravite biskvit poput svijetloga.

Za kreme:

Usitnite odvojeno obje vrste čokolade.Odvojeno ih istopite u po 350 ml vrhnja za šlag ( ne treba prokuhati). Svaki biskvit prerežite da dobijete 2 sloja. Na pladanj stavite svijetli biskvit. Tamnu smjesu čokoladnog vrhnja umutite mikserom pa time premažite biskvit. Poravnajte pa stavite tamni biskvit. Umutite bijeli čokoladni šlag pa premažite drugu koru. Preostala 2 biskvita izrežite na po 16 podjednakih trokutastih šnita torte. Na tortu naizmjenično poslažite svijetle i tamne šnite ( po 8 kom. ), a od preostalih napravite medaljone. Ostatak vrhnja tucite u čvrsti šlag, po potrebi dodajte malo šlag fix-a i time premažite rubove torte i slijepite medaljone sa suprote boje trokutićem. Rub po želji pospite čokoladnim mrvicama ili samo poravnajte.

 

Podijelite s prijateljima:

Design Ventura d.o.o.