Malokow torta

 

Idealna torta za Božić ili druge svečane prilike kada baš i nemate vremena zadnji dan da pečete i tortu. Ova je savršena. Mirisna, kremasta i jednostavna, a mora "odmarati" 3 dana!!!

Srednje zahtijevno.

SASTOJCI:

Za biskvit:

2 žumanjka

1 žlice tople vode

60g šećera

1 vrećica vanilije

1 prstohvat soli

2 bjelanjka

70g brašna

Za kremu:

150 g maslaca

6 žlica šećera

6 žumanjaka

2 vanil šećera

6 žlica 80% ruma ( ako nađete, daje jaču i bolju aromu, a u 3 dana veći dio alkohola ispari )

9 listova želatine

1 l vrhnja za šlag ( najbolje u čašama nezaslađeni, svježi)

4 vrećice fix-a za šlag

225 g piškota

2 čaše šlaga za ukrašavanje

PRIPREMA:

Žumanjke i vodu pomiješati i mikserom u pjenastu smjesu umiješati. 2/3 šećera, vanilijnog šećera i sol dodati i mutiti na najjačem u gustu kremu 6-8 minuta.
Bjelanjke s preostalim šećerom umutiti u čvrsti snijeg, trećinu snijega umiješati u smjesu s pjenjačom pažljivo. Brašno i prašak za pecivo na to prosijati.
Ostali snijeg dodati i pažljivo umiješati pjenjačom dok se ne dobije glatka smjesa. Tijesto odmah staviti peći u lim s dnom obloženim papirom za pečenje.Peći na 175°c oko 10 min. 
Ohlađen biskvit stavite na pladanj za posluživanje i oko njega stavite prsten za torte.( ako nemate prsten, možete obložiti veću posudu prozirnom folijom i prvo uliti kremu, pa poklopiti biskvitom i prekriti folijom, poslije okrenete na pladanj i ukrasite po želji.)Za kremu mutite omekšali maslac sa šećerom i vanilijom, dodajte jedan po jedan žumanjak i rum. Želatinu, koju ste omekšali u vodi, iscijedite i otopite pa dodajte masi. Vrhnje za šlag imutite u čvrsti šlag sa fixom i lagano umiješajte u masu sa maslacem. Sada stavite dio kreme na biskvit, pa red piškota, opet krema, piškote i na kraju krema. Poravnajte i stavite 3 dana u hladnjak. Kad se ohladila par sati, stavite poklopac za torte da aroma ostane nepromijenjena. Na dan posluživanja, skinite prsten i ukrasite sa šlagom i po prigodi, ukrasima po želji.

 

 

 

 

Podijelite s prijateljima:

Design Ventura d.o.o.