Torta Iva

Osvježavajuća torta sa breskvama, možete je praviti i zimi, jer je sa onima iz limenki i jednostavnije, ako pravite sa svježim, morate ih kratko blanširati i oguliti prije daljnje primjene.

SASTOJCI:

500 g bresaka, može iz doze tada onu od 860 ml

3 jaja

60 g +  150 g šećera

sok pola limuna

120 g brašna

1/4 žličice praška za pecivo

3 + 6 listića želatine

500 g sirnog namaza bez soli

2 vrećice vanil šećera

300 g vrhnja za šlag

piškote

ukrasi po želji

PRIPREMA:

Jaja odvojite, umutite bjelanjke u čvrsti snijeg sa 4 žlice vode. Dodajte 60 g šećera i umutite u čvrst šaum. Dodajte jedan po jedan žumanjak, žlicu liminovog soka i na kraju pomiješane brašno sa praškom za pecivo. Pecite u okruglom kalupu za torte fi 26 cm, obloženog dna papirom za pečenje i pecite u zagrijanoj pećnici na 175°c oko 25 min. Ohladite ga. 
Odvojeno namočite 3 i 6 listića želatine. Breskve ( samo odvojite 3 polovice za gore ) sa štapnim mkserom pretvorite u kašu. Sir, vanil šećer, limunov sok i 150 g šećera mutite. Želatinu istopite i dodajte u masu sa sirom, brzo muteći da se ne stvore grudvice.Dodajte pire od bresaka, 250 g vrhnja umutite u čvrsti šlag pa dodajte masi sa sirom. 
Masu nanesite na biskvit koji ste obložili prstenom za torte. Za preljev od bresaka, breskve pretvorite u pire pa procijedite. Dodajte 1 dl soka bresaka i istopljenu želatinu, izmješajte. Nanesite na tortu pa poravnajte.
Ohladite oko 4h, pa umutite preostali šlag. Oko torte poredajte prerezane piškote na visinu torte i jednom po širini  i ukrasite po želji šlagom.

Podijelite s prijateljima:

Design Ventura d.o.o.