Čokolada, kokos i još jedan kokos

 

Izdašna čokoladna torta obogaćena kokosom.

Srednje zahtijevno.

SASTOJCI:

Za biskvit:

5 jaja

2 žumanjka

150g šećera

150g brašna

30g škrobnog brašna

90g margarina

Za kokos kore:

4 bjelanjka

100 g šećera u prahu

150 g kokosa

Za kremu:

250g čokolade za kuhanje

4 svježa jaja

250g sitnog šećera

1 vrećica vanilijnog šećera

300 g maslaca

sol

 

PRIPREMA:

Jaja sa žumanjcima i šećerom mutiti na pari dok se sav šećer ne otopi. Ohladiti masu u hladnoj vodi.

Brašno i škorobno brašno pomiješati i dodati u hladnu masu i na kraju dodati omekšali margarin. Peći na 190°C u kalupu fi 26, oko 30-35 min.

Ostaviti biskvit preko noći i sutradan presjeći dva puta vodoravno.

Za beze koru sa kokosom umutite bjelanjke s malo soli u čvrsti snijeg i lagano dodajte šećer, stalno muteći. U čvrsti šaum uspite kokos i umiješajte lopaticom. Podijelite na 2 papirom obložena okrugla kalupa fi 26 pa pecite u zagrijanoj pećnici na 140 - 160 °c oviso imate li mogućnost paralelnog pečenja na 2 nivoa sa zrakom, tada ide nže temperatura. Ove kore se više suše nego peku, zato im treba oko 1h.

Za kremu kuhajte na pari lagano umućena jaja sa šećerom dok ne postane kremasta, pjenasta masa. Dodajte grubo narezanu čokoladu i vaniliju i miješajte dok se ne sjedini krema. Ohladite na sobnu temperaturu pa dodajte mekani maslac.

Tortu nafilovati, prvo čokoladna kora, pa kokos, čokoladna, kokos i na kraju čokoladna. Izvana premazati i ukrasiti. Ukrasila sam piškotama, uronjenim u čokoladu i kokos, krokant i čokoladne komadiće, vi možete po vašoj želji.

 

 

Podijelite s prijateljima:

Design Ventura d.o.o.