Istambul torta

Ova ogromna torta je jako fina, a i kako ne bi bila, kada sve što je najbolje od namirnica u nju ide. Bogata ( čitaj skupa ), zasitna ali i neodoljiva! Kada imate puno gostiju i hoćete ih zadiviti a napraviti samo jednu tortu, to je ta!

Vrlo zahtijevno!

 

SASTOJCI:

Prva i druga kora:

12 bjelanjaka

500 g šećera

240 g mljevenih badema

2 žlice brašna

2 vanil šećera

Treća i četvrta kora:

12 bjelanjaka

500 g šećera

2 vanil šećera

100 g čokolade

2 žlice brašna

200 g mljevenih oraha

I fil:

24 žumanjka

300 g šećera u prahu

500 g maslaca

Dodaci:

100 g prženih sjeckanih lješnjaka

100 g mljevenih badema

200 g čokolade

II fil:

150 ml mlijeka

125 g maslaca

300 g mljevenih oraha

150 g šećera

Za ukrašavanje: 

1 l slatkog vrhnja ili dr. po želji.

PRIPREMA:

Za prvu koru miksamo 12 bjelanjaka s malo soli. Kada je snijeg čvrst po malo dodajemo šećer stalno miješajući. U čvrst šaum dodamo bademe pomiješane s brašnom i vanilijom. Izjednačite masu pa podijelite na dva dijela, na papirom obložena lima, napravite velike krugove, za okruglu tortu ili ostavite četvrtaste, veličine lima. Pecite u zagrijanoj pećnici na 200°c oko 20 min. 

Druge dvije kore se isto prave, čokoladu naribajte i sastojke umiješajte u čvrst šaum. Pecite isto kao i prve.

Za kremu od žumanjaka pomiješate žumanjke sa šećerom i kuhate na pari. Kada je dovoljno gusta, sklonite s pare i ohladite. Izradite maslac i dodajte na par puta kremu od žumanjaka. Izjednačite. Podijelite na tri dijela i u svaki dodajte navedene dodatke. Znači lješnjake u jedan, bademe u drugi i topljenu mlaku čokoladu u trći dio. 

Za četvrti fil ugrijte mlijeko, dodajte šećer i kada se otopio dodajte mljevene orahe. Sve sjediniti. 

Na platu za serviranje stavite prvu koru, na nju četvrti fil, treću koru, krema od badema, četvrta kora pa krema od lješnjaka, druga kora pa krema od čokolade. Okolo možete premazati tučenim vrhnjem za šlag, ili ostaviti malo osnovne žute kreme, njom premazati i posuti po želji prženim lješnjacima, sjeckanim, naravno, orasima, ribanom čokoladom ili čokoladnom glazurom. Možete je ukrasiti i fondanom, čvrsta je, pa nema problema. Nećete pogriješiti ako je napravite, ali morate imati barem 20 gostiju za ovu tortu. Opet će ostati i za sutra, a to je ono najbolje!

 

Podijelite s prijateljima:

Design Ventura d.o.o.