Torta Jozefina

Prava „teška“ torta, više zimska, božićna. Ne znam ima li netko da me nije pitao recept, pa evo ga. Uživajte i ponekad me zovite na tortu!

Vrlo zahtjevno

 

Sastojci:

12 bjelanjaka
Sol
450 g šećera u prahu,
300 g poprženih mljevenih lješnjaka,
120 g brašna.

Za premaz:

150 g čokolade

100 g maslaca

1 žlica jake ness kave.

Za nadjev:

12 žumanjaka

170 g šećera

250 g maslaca.

Dodatno:

100 g čokolade za kuhanje.

Za ukras:

listići čokolade ili krupno ribana, lješnjaci ili pistacije.

 

Priprema:

Za listove istucite čvrst snijeg od bjelanjaka s malo soli, pomalo dodavajte šećer pa miješajte da se sasvim istopi. Zatim lagano primiješajte lješnjake s brašnom.
Pecite 6 kora promjera 26 cm, na papiru za pečenje (ako imate ventilacijsku pećnicu pecite po 2 odjednom, ako nemate onda sve podijelite na 3, pa da smjesa ne čeka dugo do pečenja, ovako umutite količinu za 2 kore), na 180C 12-15 min.
Pečene kore premažite mlakom istopljenom čokoladom (150 g) sa maslacem (100 g) i kavom.
Ohladite.
Za nadjev: Kuhajte na pari žumanjke sa šećerom. Kad se ohladi, umiješajte u izmućeni maslac dok ne dobijete glatku kremu. Otopite čokoladu na pari. Podijelite kremu na dva dijela i u jedan umiješajte čokoladu.
Prvo kore premažite svijetlom pa tamnom kremom, tako sve kore i na kraju tortu izvana premažite tamnom kremom. Ukrasite po želji.

 

Podijelite s prijateljima:

Design Ventura d.o.o.