Cassata siciliana


Srednje zahtijevno

 

SASTOJCI:

300 g šećera

750 g ricotta sira

60 ml likera od naranče

150+150 g miješanog kandiranog voća ( ananas, marakuja, trešnje, korica naranče, grožđice)

100 g sjeckane čokolade za kuhanje

50 g pistacija

malo listića badema

3 obične žute biskvit kore ( pogledajte u tortama, Grozd torta, samo povećajte mjeru za 50% )a ljeti možete i kupovne iako to nije to

400 ml vrhnja za šlag

ako koristite pravi nezaslađeni, trebate i 1 paketić učvrščivača za šlag

PRIPREMA:

Kuhajte šećer s 125 ml vode u gusti sirup. Ohladite. 150 g kandiranog voća sitno nasjeckajte s 25 g pistacija. Listiće badema pržite da malo porumene. Ricotta sir umutite, 2-3 žlice likera i sirup dodajte i mutite dok se ne sjedini. 150 sitno sjeckanog kandiranog voća, sjeckanu čokoladu isto dodajte i umutite lopaticom.. Oko jednog lista biskvita stavite prsten. Pošpricajte s 2 žlice likera pa ulijte pola smjese. Ponovite. Gore stavite treću koru, pošpricajte likerom i ostavite u hladnjak min. 4 h. Umutite vrhnje za šlag s učvrščivačem, i po želji malo likera. Skinite prsten s torte i premažite ju šlagom. Pržene listiće badema pospite oko torte a gore bogato ukrasite kandiranim voćem.

Napomena: Kod nas ni ricotta nije svuda ista. Ako mislite da je krema rijetka, dodajte 3 istopljena listića želatine. Prema uputi je pripremite i dodajte u kremu.

 

Podijelite s prijateljima:

Design Ventura d.o.o.