Ne pravi se često juha od cvjetače, a rado bi probali nešto novo. Krem juhe su često svedene na kupovne juhe od gljiva i sl., a za nešto više vremena imate odličnu domaću.

Na slici u kombinaciji sa juhom od brokule.
Jednostavno.

SASTOJCI:

0,5 kg cvjetače

300 g krompira

sol

100 g vrhnja za kuhanje

1 žlica vegete

PRIPREMA:

Operite i očistite povrće. Izrežite na kockice krumpir pa stavite kuhati u slanoj vodi. Cvjetove cvjetače odvojite od stabalca, a njega izrežite na komade. Stavite ih u ključalu slanu vodu. Kuhajte da se smekšaju, procijedite.

Krompir ostavite u toliko vode da ga pokrije, dodajte procjeđenu cvjetaču (možete ostaviti par cvjetića da ubacite poslije u juhu). Sve zajedno štapnim mikserom pretvorite u kašu, dodajte vegetu i vrhnje, stavite da prokuha i promješajte. Dodajte cvjetiće brokule i servirajte. Može se jesti i hladna.