Brzo i jednostavno, uvijek dobro. Kod rižota je bitno da nije suh, tada ga svi vole. Ima onih s povrćem ili paelje, one djeluju "suho", ali je to nešto drugo, kad je ovako samo s mesom, tada je bitno da ne "davi". Jeftinija je verzija sa pilećim želucima, njih samo morate nešto duže dinstati podlivene s temeljcem ili vodom, prije dodavanja riže.

Jednostavno.

SASTOJCI:

1 kg pilećeg nadbatka ili prsa

1 veliku glavicu luka

300 g riže za rižoto

vegeta

papar

peršinov list

ulje

Juha ili voda

100 g kiselog vrhnja min.20%m.m.

PRIPREMA:

Očistite i sitno nasjeckajte luk, pržite na malo ulja. Dok ne porumeni, pripremite meso tako da nadbatke prerežete uz kost po dužini ili prsa izrežete na komade promjera oko 4-5cm. Pržite na luku dok se sve pore na mesu ne zatvore, da primi malo boje,pa dodajte rižu. Miješajte da se ne zalijepi, ali mora se malo upržiti oko minute. Dolijte juhu ili vodu (ide 3xkoličina riže, ali ne dodajete odjednom, već 2/3, a ostalo pred kraj da pratite koliko treba), povremeno protresite ili lagano izmješajte. Najbolje je da probate rižu, jer kod nas većinom ne vole al dente, ali kad mislite da treba još minut, a ima dobru gustoću, dodajte vrhnje, peršunov list  i papar, promiješajte i pokrijte 10 min s pamučnom krpom. Rižoto je gotov. Poslužite sa salatom po želji, na pr. krastavci u kajmaku.