Također poznati jednostavni recept od Istre do Dalmacije. Brzo i ukusno.
Jednostavno.
SASTOJCI:
500 g šparoga
8-10 jaja
sol
ulje
PRIPREMA:
Ako imate tanke, divlje šparoge, očistite ih tako da ih savijete u donjoj polovici pa gdje pukne, donji dio bacite. i izrežite na komade dužine 3-5 cm. Kratko ih pržite na ulju, maslinovo ili suncokretovo, dodajte jaja, posolite i pecite lagano miješajući dok se jaja ne ispeku onako kako ih najviše volite. Ako pravite sa kupovnim, debljim, šparogama, prvo ih kratko blanširajte, onda radite kao i sa divljim. Dobar tek.