Također poznati jednostavni recept od Istre do Dalmacije. Brzo i ukusno. 

Jednostavno.

SASTOJCI:

500 g šparoga

8-10 jaja

sol

ulje

PRIPREMA:

Ako imate tanke, divlje šparoge, očistite ih tako da ih savijete u donjoj polovici pa gdje pukne, donji dio bacite. i izrežite na komade dužine 3-5 cm. Kratko ih pržite na ulju, maslinovo ili suncokretovo, dodajte jaja, posolite i pecite lagano miješajući dok se jaja ne ispeku onako kako ih najviše volite. Ako pravite sa kupovnim, debljim, šparogama, prvo ih kratko blanširajte, onda radite kao i sa divljim. Dobar tek.