Odlični slani muffini, tikvice, sir i kukuruzno brašno su izvrsna kombinacija. Poslužite li ih s kiselim vrhnjem, za prste polizati!

Jednostavno.

SASTOJCI:

za 20 kom.

1 šalica ( 2,5 dl ) kukuruznog brašna

4 žlice bijelog brašna

2 dl mlijeka

1 dl jogurta

3 jaja

1-2 naribane tikvice ( ovisi o veličini i koliko volite da su muffini vlažni) zuchinni ( zelene duguljaste tikvice)

530 g svježeg sira

pola praška za pecivo

3-4 žlice ulja

žličica soli

malo sjeckanog peršinovog lista

PRIPREMA:

Tikvice operite i naribajte zajedno s korom. Posolite s pola žličice soli i ostavite na stranu. Odvojite žumanjke od bjelanjka. U žumanjke dodajte ostatak soli, miješajte žicom dodajući polako ulje, jogurt, mlijeko i na kraju sir. Dobro izmješajte. Brašnaste sastojke pomiješajte pa dodajte smjesi i dobro ujednačite smjesu. Trebala bi biti gustine kao za uštipke. Umiješajte iscjeđene tikvice i stavljajte smjesu u kalupe za muffine ( ovdje su doista najbolji silikonski!) do 2/3 kalupa. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°c oko 45 min. Služite kao predjelo, prilog ili večeru. Uz kiselo vrhnje ili jogurt.