Ako do sada niste voljeli poriluk, evo prilike da ga zavolite. Probajte, nećete požaliti!

Srednje zahtijevno.

SASTOJCI:

200g brašna

100g maslaca

1 žumanjak

1 žličica soli

2-3 žlice vode

1.5kg poriluka

30g maslaca za dinstanje

sol, papar

1/2 šalice suhog bijelog vina

150g slanine, pancete (ili kuhane šunke)

3 jaja

1/4l vrhnja za kuhanje

3 žlice milerama

soli, papra

PRIPREMA:

Brašno, maslac, žumanjak, sol, vodu umijesiti u glatko tijesto, ostaviti na hladnom. Poriluk očistiti, oprati i izrezati na kolutiće, tamnozeleni dio ne koristiti.
Maslac zagrijte u širokoj tavi, dodati poriluk i prodinstati, začiniti solju i paprom. Dodati bijelo vino i izdinstati da većina tekućine ispari. U cjediljki ostaviti da se iscijedi i ostaviti da se ohladi.
Izrezati slaninu na kockice. Tijesto razvaljati na 3mm debljine, obložiti kalup promjera 26cm i njegov rub također. Posuti tijesto slaninom i na to istresti poriluk.
Jaja, vrhnje i mileram pomiješati i začiniti solju i paprom, posuti smjesu preko torte. Peći u ugrijanoj pećnici na 200°C oko 45 minuta.