Zdrava namirnica sa palentom koju rijetko spremamo. Probajte kao nešto novo.

Srednje zahtijevno.

SASTOJCI:

Za gljive u umaku:

500 g šampinjona

1 glavica luka

1 česno češnjaka

žlica ulja

75 ml bijelog vina

75 ml bistre juhe

250 ml vrhnja za kuhanje

sol, papar

3 žlice kiselog vrhnja ( 20 % mm )

Za palenta žličnjaci ( noklice ):

400 g bistre juhe od povrća

125 g instant palente

4 žlice pesta ( pogledajte recept u Umacima )

2 žlice parmezana

PRIPREMA:

Očistite gljive i narežite na listiće. Luk očistite i nasjeckajte na sitne kockice kao i češnjak. Na vrelom ulju ih propržite pa dodajte šampinjone. Kratko pržite da počnu rumeniti, pa podlijte vinom. Dodajte juhu, vrhnje, začine i kuhajte na laganoj vatri 5-10 min. Umiješajte kiselo vrhnje i probajte, pa začinite još po potrebi.

U međuvremenu stavite juhu da prokuha i u ključalu uspite palentu, stalno miješajući. Na laganoj vatri kuhajte cca 5 min. Skinite s vatre i umiješajte pesto i parmezan. Na tanjur stavite gljive u umaku i na njih noklice ( žličnjake ). Poslužite kao predjelo ili večeru.