Od kada pravim ovu pizzu, ona nam je br.1!!!

Srednje zahtijevno.

SASTOJCI:

za tijesto:

500g brašna

25 g germe ili 1 vrećica suhog kvasca

1/4 mlake vode

30g šećera

1 žlica soli

60 ml maslinovog ulja

Za pizzu:

za bešamel:

4 žlice ulja

2 žlice brašna

500 ml mlijeka

malo vegete i muškatnog orašćića,

300 g naribanog sira za pizzu ili gaude

2 mozzarelle

10 tankih kriški šarene slanine

PRIPREMA:

Mjera je za dvije okrugle pizze, promjera oko 36-40 cm.
Brašno prosijte u zdjelu, u sredini napravite udubinu i germu izmrvite, malo šećera pospite preko germe. Prelijte gremu toplom vodom i pustite da se otopi.
Sol, ulje i preostalu vodu dodajte. Sve sastojke umijesite s nastavkom za tijesto iz sredine prema van.
Prekriveno tijesto  ostavite na toplom dok se volumen ne udvostruči, oko 30-40 minuta.
Tijesto razvaljajte na malo brašna i stavite na maslinovim uljem premazani lim. Premažite ohlađenim bešamelom ( na ulju popržite brašno, ali da ne potamni, prelijte mlijekom i miješajte žicom dok ne dobijete glatki umak, naravno, dodajte začine i ohladite.), posuti naribanim sirom i ribanom mozzarelom. Ako su kriške slanine jako tanke, ja ih stavim par minuta pred kraj pečenja, u krug po sredini, da svako dobije po jednu krišku. Pecite u već zagrijanoj pećnici na 200°c oko 10-15 min. ili na programu za pizze,ovisi o debljini tijesta i pećnici.