Odlično predjelo, dodatak narescima i sl. Umjesto špinata možete koristiti i blitvu.

jednostavno.

SASTOJCI:

Za 6-8 palačinki, ovisno o tavi.

1 jaje

100 g brašna

malo soli

75 ml mlijeka

75 ml mineralne vode ( može i obične, pola piva, pola vode, po želji )

Napravite duplu mjeru.

Za nadjev:

500 g svježeg sira

3 jaja

sol

400 g kuhanog špinata ili smrznuti

muškatni orašćić

100 g kozijeg sira za naribati

100 g gaude

PRIPREMA:

Žicom malo umutite jaje, posolite, dodate mlijeko, izmješate. Uspite brašno, dobro promiješajte da nema grudvica i dodajte mineralnu i ulje i izmješajte. Pecite na samo malo namaštenoj tavi, količinu jedne grabilice za juhu. Kratko pecite s jedne i još kraće s druge strane. Tako ispecite sve palačinke.

Za nadjev pomiješajte sir i jaja, dodajte sol. Za nadjev od špinata, špinat ocijedite i na tavici posušite miješajući da višak vode ispari. Ohladite pa dodajte 2 žlice smjese sa svježim sirom, naribajte krupno koziji sir zažinite muškatnim orašćićem i solju, po želji i malo papra. Punite palačinke pola s jednom, pola s drugom smjesom, složite na pouljenu vatrostalnu posudu i pospite naribanom gaudom. Zapecite samo da gauda malo porumeni.