Jakko fino!

SASTOJCI:

za prhko tijesto:

150 g brašna

50 g mljevenih lješnjaka

75 g omekšalog maslaca

75 g smeđeg šećera

1 žličica začina za medenjake

pola žličice cimeta

1 žumanjak

2 žlice ruma

malo soli

za punjenje i premaz:

40 g sjeckanih pistacija ( neslanih)

10 g šećera

200 g vrhnja za šlag

malo muškatnog oraščića

500 g čokolade za kuhanje

30 g šećera u prahu

50 g kokosovog ulja

listići zlata ili drugi ukras

PRIPREMA:

Brašno pomiješajte sa ostalim sastojcima za tijesto. Na malo brašna ili na papiru za pečenje direktno, razvaljajte na pravokutnik oko 40x20 cm. Pecite u već zagrijanoj pećnici na 180°c oko 12 minuta. Čim je izvadite presjecite po sredini na pola. Dok se tijesto peče, na tavi pržite pistacije koje ste malo izrezali na krupne komadiće. Pospite sa onih 10 g šećera da se karameliziraju.  Istresite na papir za pečenje da se ohladi pa opet isjeckajte na komadiće. Za premaz pomiješajte zagrijano vrhnje sa muškatom ( na vrh noža) . Dodajte 250 g grubo rezane čokolade da se istopi. Pomiješajte u jednoličnu smjesu čokolade. Ohladite malo na sobnoj temperaturi pa premažite jedno ohlađeno tijesto i pospite pistacijama, poklopite drugim, malo pritisnite i stavite u hladnjak minimalno 4h a može i preko noći. Najbolje umotajte u foliju. Krajeve održite oštrim nožem, zatim po sredini prerežite tijesto i svaki dio režite na štangice 1 cm širine. Ostatak čokolade otopite sa kokosovim uljem, štangice po jednu umočite u čokoladu pa pustite da se suše na mreži ili papiru za pečenje. ukrasite prije nego što se čokolada posve stisne i ohladi. U dobro zatvorenoj kutiji mogu stajati do 3 tjedna na hladnom.