Ovi muffini nisu veganski, međutim napravljeni su od zdravih namirnica. Naravno, možete koristiti i obični šećer i maslac ili ulje.

Zdravija verzija muffina, nije Vege, ali malo bolja za one koji paze na šećer ili gluten.


SASTOJCI:
4 jaja
100 g brezinog ili kokosovog šećera ( s ovom količinom su jako malo slatki, možete je povećati, dodati grožđice ili komadiće datulje da se pojača slatkoća. Po želji)
korica i sok jednog nešpricanog limuna
30 g kokosove masti ( otopiti, može i druga masnoća)
180 ml jogurta
200 g zobenog brašna ( sameljete zobene pahuljice )
120 g mljevenih oraha ili lješnjaka
1 prašak za pecivo
na vrh noža soli
100 g smrznutog bobičastog voća po želji
PRIPREMA:
Umutite jaja sa šećerom. Suhe sastojke pomiješajte, mast otopite. U Umućena jaja dodajte otopljenu masnoću, pa jogurt, na kraju umiješajte suhe sastojke. Punite košarice za muffine ( cca 20 manjih, 12 većih), pa pospite voćem. Pecite u već zagrijanoj pećnici na 180°c 15-20 min. Ovisno o veličini. Probajte čačkalicom. Doista nisu slatki s ovom količinom šećera, tako da slobodno dodate još 50 g. Pečene pospite šećerom u prahu ( sameljite brezin ili sl. bijeli )