U stvari je kolač, ali nekako se valjda zbog lijene pite uvriježio taj naziv. Lijep i lagan kolač, za pripremu, ali i za jelo.

SASTOJCI:
za tijesto:
200 g maslaca
4 žumanjka
400 g brašna1 prašak za pecivo
1 vanil šećer
na vrh noža soli
za nadjev:
4 bjelanjka
200 g šećera
600 g čvrstog jogurta ili grčkog
400 g kiselog vrhnja 20% mm
korica limuna
5 žlica oštrog brašna
1 vanil šećer
PRIPREMA:
Za prhko tijesto pomiješajte sve namirnice, dobit ćete malo suvlje tijesto, ali onda ga umiješajte rukama da se spoji. Možete dodati žlicu,dvije hladne vode, ali ne previše, da ne ugrozite strukturu. Ostavite pola tijesta u hladnjak pola zamotajte i stavite u zamrzivač. Barem pola sata. Za nadjev pomiješajte jogurt i vrhnje. Umutite bjelanjke s malo soli, pa dodajte šećer i umutite u čvrst snijeg. Brašno i koricu možete umiješati u jogurt. Na kraju dodajte bjelanjke i lagano lopaticom umiješajte da ostane što više zraka. Dublji lim ili vatrostalnu posudu veličine pola pećnice ili dobro namažite ili stavite papir za pečenje. Ja sam direkt na njemu razvaljala pola tijesta iz haldnjaka, bez dizanja stranica, samo veličine dna lima. Stavite u lim, pa izlijte smjesu. Poravnajte i tek onda izvadite tijesto iz dubokog i naribajte na nadjev. Na ribež za jabuke. Pecite u već zagrijanoj pećnici na 200°c 35-40 min. Samo da gore lijepo porumeni i gotovo je. Ohladite i pospite šećerom u prahu po želji.