Jednostavno jelo neobičnog naziva. U receptu sam napisala da koristite mlince, jer na bliskom istoku često koriste beskvasne lepinje ili kao mlinci na plati pržene hrskave korice od tijesta koje jedu s varivima i povrćem. S manje jaja ali to samo obogati jelo.

Jednostavno.

SASTOJCI:

700 g junećeg mljevenog mesa

1 veća glavica crvenog luka

3 česna češnjaka

muškatni oraščić

1 žličica sitnog sušenog mažurana

1 žlica začina ( kao Vegeta )

papar

400-500 g mlinaca ( 2 paketa )

4 česna češnjaka

1- 1,5 l temeljca ili dobre juneće juhe

500 ml jogurta

malo soli

200 g lagano proprženih listića badema ili sjeckanih badema ( ako je za goste ogulite ih, ljepše izgledaju )

maslac ili ulje za prženje mesa

PRIPREMA:

Na masnoći propržite sitno sjeckani crveni luk, kada počne rumeniti dodajte usitnjeni češnjak pa meso i pržite dok se ne raspe. Začinite muškatnim oraščićem, da se ipak osjeti aroma, ali po vašem ukusu, pa dodajte začin, mažuran i lagano pržite. Podlijte s 1-1,5 dl vode i pustite da se na laganoj vatri dinsta dok skoro sva voda ne ispari. Popaprite i promiješajte. U jogurt protisnite kroz presu ili sitno nasjeckajte češnjak i malo posolite. Promiješajte. Zakuhajte temeljac ili juhu. U dublju vatrostalnu posudu ćete sve slagati. U receptu stoji da se mlinci lome pa zalijevaju temeljcem. To je nekada teško ocijeniti a da ne postanu gnjecavi, pa ja savjetujem da mlice potopite u temeljac, samo da se smekšaju i odmah ih izvadite u lim. Prelijte jogurtom i preko njega pospite meso i poravnajte. Sve pospite prženim bademima i poslužite. Primjetili ste da ide "živi češnjak", zato unaprijed računajte s tim. Svi znamo koliko je zdrav, ali ga često izbjegavamo zbog komunikacije s drugima. Zato ovo jelo pravite za večernja druženja ili kada ste kod kuće i ne planirate taj dan nikuda. Ili recite, svejedno mi je. Sjeckani list peršina ublažava miris bijelog luka, pa salatu ili čak i ovo jelo pospite s njim ako vam je miris problem. Nadam se da ćete ga probati.