Ova juha može biti i obrok. Porcija sadrži oko 400 kcal i jako je ukusna. Za pripremu trebate oko 45 min, ali nije komplicirana, doista je vrijedna svake minute!!! Juha od bijelog graha sa crvenim pestom.
Jednostavno.
SASTOJCI:
1 glavica luka
1 česno češnjaka
1 žlica maslinovog ulja
250 g bijelog graha iz limenke
500 g bistre juhe od povrća
100 ml mlijeka
sol, papar
Za crveni pesto ( Pesto Rosso ) :
2 veće crvene paprike
1 mala glavica luka
1 česno češnjaka
1 čili papričica ili usitnjeni čili po želji ali treba biti malo ljuto
2 žlice maslinovog ulja
2 žlice koncentrata rajčice
malo šećera
sol
Osim toga :
100 g oraha
2 žlice maslinovog ulja
2 žlice milerama
malo suhog ružmarina
2 kriške kruha za tost ili bijeloga
Po želji malo vrhna za kuhanje
PRIPREMA:
Luk i češnjak očistite i sitno nasjeckajte. Zagrijte ulje u manjem loncu, pa pržite luk da postane staklast. Dodajte grah, juhu i mlijeko pa na laganoj vatri kuhajte poklopljeno oko 15 min. Kad je kuhano, štapnim mikserom piriprajte i posolite i popaprite po želji, ako volite vrhnje, možete dodati malo na kraju.
U međuvremenu, za pesto, operite i očistite papriku, nasjecite na kockice. Luk i češnjak očistite i sitno nasjeckajte. Zagrijte ulje u manjem loncu, pa pržite luk da postane staklast. Čili očistite od sjemenki i žilica i sitno nasjeckajte. Dodajte paprike i čili u luk i dinstajte desetak minuta da omekša paprika. Dodajte koncentrat rajčice, malo šećera i posolite po potrebi. Ako je prekrupno, štapnim mikserom malo doradite, ali ne da napravite pire, samo treba biti dosta sitna i kremasta smjesa.
Pola oraha krupno isjeckajte i propržite na žlici maslinovog ulja.
Drugu polovicu isjeckajte sitno i pomiješajte s mileramom , maslinovim uljem i mrvljenim suhim ružmarinom. Namažite masom kruh i pecite da se osuši, o pećnici, na roštilju ili tavi. Isjecite na kockice.
Juhu servirajte sa pestom i Croutons-ima s orasima i pospite s prženim orasima. Po želji ukrasite ružmarinom.