Traži malo spretnosti.
SASTOJCI:
1 kg purećeg filea
oko 300 g tanko narezanog pršuta ili šunke
200 g ementalera
100 g zelenog pesta ( recepte imate na www.mojgastro.net )
malo paste harise ( pasta na bazi ljute paprike, dosta slana. Samo uz rub se namaže, ostane kao točka u sredini. Možete malo zaljutiti ajvar ili sl. pa uz rub staviti.)
sol
PRIPREMA:
Puretinu nasijecite na šnicle, svaku malo tucite s jedne strane, pa ih jednu do druge složite na papir za pečenje. Premažite pestom, složite pršut pa sir i na rub tanko napravite crtu od harise. Sada s te strane, uz pomoć papira, čvrsto rolajte roladu na drugi kraj. Omotajte u papir, opet čvrsto i na krajevima uvrnite kao bombone, ili zavežite špagom. Stavite na lim, pa pecite na 200°c oko 25 min. Izvadite i odrežite krajeve papira i gore zarežite da se otvori. Škarama ide najlakše. Vratite u pećnicu još 5-10 min da porumeni, ali pazite da se ne presuši. Izvadite na tanjur za posluživanje, prelijte sa sokom koji je ostao na papiru. Služite sa povrćem ili prilogom po želji.